烤串市場潛規(guī)則 鴨肉冒充成行規(guī)
時間：2014-06-30 13:14:57 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點擊：1929次
據(jù)經(jīng)濟之聲《天下財經(jīng)》報道，說起商家不誠信、欺詐等問題，我們常說“掛著羊頭賣狗肉”。而經(jīng)濟之聲記者最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京多家批發(fā)商直言：部分商家卻是“掛著羊頭”賣“鴨肉”，3元一個的“內(nèi)蒙古羊肉串”、“俄羅斯風情烤串”，幾乎沒有真羊肉，原材料多為鴨肉和豬肉。
“掛羊頭”賣“鴨肉”
在北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，一斤羊前腿賣60塊錢。一位商販告訴記者，羊肉太貴了，在大排檔賣3塊錢一串的烤串，一般都用鴨肉。
商販1：純羊肉太貴了，大串都是鴨肉串的。
記者：廟會上蒙古大串、俄羅斯風情烤串，也都是鴨肉的嗎？
商販1：對，也都是鴨肉的。
鴨肉、豬肉冒充羊肉串成行規(guī)
記者又走訪了北京豐臺區(qū)和國貿(mào)附近的兩三個批發(fā)市場，近十位商販都建議用鴨肉來冒充羊肉串烤串，說這是行規(guī)。
商販2：全都鴨肉，都是鴨肉串的，現(xiàn)在沒有人串純羊肉，成本太高，不掙錢。
記者又登陸58同城、趕集網(wǎng)和阿里巴巴等網(wǎng)站，在跟三四家肉串批發(fā)商溝通后發(fā)現(xiàn)，大多“羊肉串”都是用鴨肉，或者豬肉冒充。
商販3：賣一塊錢一串的，咱們批發(fā)價是5毛錢。
記者：是什么肉？
商販3：羊肉。
記者：純羊肉嗎？
商販3：是的。
記者：都說是鴨肉。
商販3：純羊肉是1.3元一串。
記者：那你剛才說的5毛錢的呢？
商販3：5毛錢的不是純羊肉，是豬肉串的。
鴨肉串和羊肉串的成本到底差多少？58同城上，一位自稱經(jīng)營10多年廟會烤串的批發(fā)商給記者算了一筆賬。
商販4：鴨肉4.5毛一串，要是純羊肉，自己弄去，要純羊肉的話，成本怎么至少也要3元。
成本就要三塊錢，難怪沒有3塊錢的純羊肉串了。這位商家坦言，假羊肉串的背后，是整個鮮肉和肉制品行業(yè)的混亂。
批發(fā)商：二道販子從我們這拿貨，沒有實體公司，拿著我們的資質，掙中間一個差價；假羊肉一般會摻別的肉，廣州看利潤比較高，不太負責，也有往肉里注水的現(xiàn)象。
潛規(guī)則的背后是誠信缺失
不是內(nèi)部人士，不是記者調(diào)查，真想不到會有如此亂象。先不說這些“掛著羊頭”賣的鴨肉、豬肉是不是有安全問題，僅僅這一行業(yè)潛規(guī)則，就凸顯了這個行業(yè)的誠信缺失、涉嫌違法和監(jiān)管漏洞等大問題。那么，肉制品行業(yè)如此亂象，應該如何解決？
中國消費者協(xié)會律師團團長邱寶昌：要把偽造、仿照、假冒偽劣的真實情況明確具體的公示。生產(chǎn)單位應該吊銷生產(chǎn)許可證，經(jīng)營許可證。被冒用貼牌的，可以去調(diào)查，維護市場秩序，同時又維護自身的名譽權、榮譽權，向行政部門投訴舉報，他們的力度更大。
當然，也應當盡快完善法律法規(guī)，建立食品安全數(shù)據(jù)庫，推行“黑名單”制度等，不給違法、失信行為留下存活的空間。
本文關鍵詞：鴨肉冒充羊肉 羊肉串 烤串潛規(guī)則
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