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餐飲行業(yè)檢測(cè)方案

餐飲行業(yè)食用油脂食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品方案
時(shí)間:2014-07-23 11:14:05 作者:北京智云達(dá)科技有限公司 來源:北京智云達(dá)科技有限公司 點(diǎn)擊:2354次

        餐飲行業(yè)烹飪菜肴除了需要種類豐富的食材外,同樣也離不了各式的食用油脂,但是地溝油回流餐桌的事件讓餐飲企業(yè)成為眾矢之的,雖然地溝油不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性中毒的影響,但是地溝油酸價(jià)、過氧化值均超標(biāo),并且可能會(huì)含有有機(jī)溶劑、重金屬、黃曲霉毒素B1、苯并芘、反式脂肪酸等有害物質(zhì),人體長(zhǎng)期攝入地溝油中的有害物質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果,比如致癌、白血病、損害肝臟、高血壓、心血管疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏、中毒等癥狀,所以地溝油對(duì)人體健康的危害不容小視。雖然餐飲行業(yè)還是在不斷發(fā)展壯大中,但是把好食材、食用油脂進(jìn)貨關(guān),為廣大消費(fèi)者提供放心的美味佳肴,才能真正促進(jìn)餐飲企業(yè)的不斷發(fā)展,為了保證廣大消費(fèi)者的身體健康,促進(jìn)餐飲行業(yè)良好發(fā)展,防止出現(xiàn)食品安全事件,加大對(duì)食用油脂的質(zhì)量檢測(cè)非常有必要。并且餐飲企業(yè)食用油脂作為重要的原料,消費(fèi)量較大,即使沒有購(gòu)買到地溝油,也有可能碰到其他問題食用油,在儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)也極易帶來食品安全隱患,由于餐飲企業(yè)常用的是植物油,在這里我們主要就食用植物油脂中存在的安全隱患提出解決方案,表1的解決方案中的檢測(cè)項(xiàng)目是依據(jù) GB 2716-2005(食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))中對(duì)食用植物油指標(biāo)的規(guī)定,可以保證檢測(cè)項(xiàng)目的可靠。


表1.食用植物油脂安全隱患解決方案

類別

檢測(cè)項(xiàng)目

限量

檢測(cè)產(chǎn)品

指標(biāo)

酸價(jià)

3

PCS食用油檢測(cè)儀

食用油酸價(jià)速測(cè)盒

過氧化值

0.25

PCS食用油檢測(cè)儀

食用油過氧化值速測(cè)盒

重金屬

0.1

ZYD-FZJ重金屬檢測(cè)儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測(cè)盒

砷、汞速測(cè)盒

0.1

ZYD-FZJ重金屬檢測(cè)儀

ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測(cè)儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測(cè)盒

砷、汞速測(cè)盒

重金屬鉛速測(cè)盒

毒素

黃曲霉毒素B1

10

黃曲霉毒素B1速測(cè)盒

黃曲霉毒素B1速測(cè)卡

黃曲霉毒素B1AFB1ELISA檢測(cè)試劑盒

農(nóng)藥

農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留速測(cè)卡

ZYD-F系列食品安全快速檢測(cè)儀

ZYD-F-L36食品安全快速檢測(cè)儀

ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀

SMART-01FA)多功能食品安全檢測(cè)儀

SMART-02F(B)多功能食品安全檢測(cè)儀

pcs多功能食品檢測(cè)儀

摻雜使假

地溝油

不得檢出

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查箱

PCS食用油檢測(cè)儀

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒

地溝油快速檢測(cè)儀

礦物油

不得檢出

食用油中礦物油速測(cè)盒

桐油

不得檢出

食用油中桐油速測(cè)盒

巴豆油

不得檢出

食用油中巴豆油速測(cè)盒

大麻油

不得檢出

食用油中大麻油速測(cè)盒

餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人可以根據(jù)檢測(cè)需求購(gòu)買相關(guān)檢測(cè)產(chǎn)品,為了使餐飲企業(yè)對(duì)表1中的檢測(cè)產(chǎn)品有基本的了解,對(duì)檢測(cè)產(chǎn)品簡(jiǎn)要介紹如表2。

2.食用油脂安全隱患相關(guān)檢測(cè)產(chǎn)品簡(jiǎn)要介紹

類別

檢測(cè)產(chǎn)品

檢測(cè)項(xiàng)目

規(guī)格

快檢儀

PCS食用油檢測(cè)儀

酸價(jià)、過氧化值

ZYD-FZJ重金屬檢測(cè)儀

鉛、砷、銅、鎘、鉻、汞

ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測(cè)儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀

農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛

地溝油快速檢測(cè)儀

地溝油

ZYD-F系列食品安全快速檢測(cè)儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)、硝酸鹽、鉛、硼砂、雙氧水

ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀

農(nóng)殘

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀

農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛

SMART-01FA)多功能食品安全檢測(cè)儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉等

SMART-02F(B)多功能食品安全檢測(cè)儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等

pcs多功能食品檢測(cè)儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、雙氧水、蘇丹紅等

檢測(cè)箱

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查箱

地溝油

速測(cè)盒

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測(cè)盒

砷、銻、鉍、汞、銀化物

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒

地溝油

砷、汞速測(cè)盒

砷、汞

重金屬鉛速測(cè)盒

黃曲霉毒素B1速測(cè)盒

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1速測(cè)卡

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1AFB1ELISA檢測(cè)試劑盒

黃曲霉毒素B1

農(nóng)藥殘留速測(cè)卡

農(nóng)殘

食用油中礦物油速測(cè)盒

礦物油

食用油中桐油速測(cè)盒

桐油

食用油中巴豆油速測(cè)盒

巴豆油

食用油中大麻油速測(cè)盒

大麻油



本文關(guān)鍵詞:地溝油鑒別方法 食用油檢測(cè) 食品檢測(cè) 快速檢測(cè)

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