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紅茶是公認(rèn)的健康飲品。然而,人人都適合喝嗎?就大家最關(guān)注的話題,我來(lái)一一解答。
易失眠的人能喝嗎?茶中影響睡眠的成分主要是咖啡因。紅茶的咖啡因含量比綠茶還高,這是因?yàn)榧t茶屬于完全發(fā)酵茶,綠茶屬于不發(fā)酵茶。茶葉在發(fā)酵的過(guò)程中葉子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變,其中的咖啡因更容易滲入水中,另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高,浸泡的時(shí)間也比綠茶久,所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問(wèn)題的朋友下午3點(diǎn)以后尤其是晚上要少喝或不喝紅茶,這不僅是因?yàn)榭Х纫驎?huì)讓人神經(jīng)興奮,還因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?,喝多了晚上起夜多,睡不好覺(jué)。
能養(yǎng)胃嗎?民間一直流傳著這樣一種說(shuō)法——“綠茶傷胃,紅茶養(yǎng)胃”。事實(shí)是,茶葉中的茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用,尤其在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。綠茶中的茶多酚含量較高,對(duì)胃的刺激會(huì)明顯一些,而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成,其中的茶多酚在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng),含量明顯減少,相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)對(duì)胃的刺激性也就更小了。紅茶的多酚類化合物雖然降低了,咖啡因含量卻升高了,而咖啡因也刺激胃,所以“紅茶養(yǎng)胃”的說(shuō)法并不嚴(yán)謹(jǐn)。另外,胃不好適合喝紅茶的觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。對(duì)于胃酸過(guò)多的人,紅茶中的咖啡因不利于控制胃酸,反而可能造成身體不適。
泌尿結(jié)石的人不能喝嗎?茶葉中含有草酸,大量的草酸容易和泌尿系統(tǒng)排出的鈣結(jié)合,形成草酸鈣沉淀,也就是所說(shuō)的結(jié)石。紅茶中草酸含量較高,所以對(duì)于一些草酸鈣結(jié)石的患者,最好少喝紅茶。
高血壓患者能不能喝?有研究發(fā)現(xiàn),適量喝紅茶可能輕微升血壓,不過(guò)這種影響只是一時(shí)而非長(zhǎng)久。此外,也有研究發(fā)現(xiàn),與不飲茶者相比,堅(jiān)持喝紅茶可顯著降低血壓,所以高血壓患者可以喝紅茶,但不要喝太濃的。
能減肥嗎?紅茶里的茶多酚和咖啡因可以促進(jìn)代謝,理論上對(duì)減肥有幫助,但喝茶一段時(shí)間后人體會(huì)耐受咖啡因,對(duì)減肥的那點(diǎn)微弱作用也就沒(méi)有了。至于茶多酚,綠茶里的比紅茶還多,研究發(fā)現(xiàn)綠茶提取物對(duì)減肥的作用微乎其微,所以更不要指望喝紅茶減肥。
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲
本文關(guān)鍵詞:紅茶,咖啡因,利尿作用
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