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近日，有媒體曝出周黑鴨、絕味等品牌的醬鹵肉產(chǎn)品大腸桿菌超標(biāo)，引發(fā)網(wǎng)友熱議。事件起源于央視調(diào)查欄目針對(duì)市場(chǎng)上銷售的帶包裝熟食進(jìn)行的包括大腸桿菌在內(nèi)的幾項(xiàng)測(cè)試，選取的樣本包括雙匯熱狗玉米腸、金鑼福旺火腿、煌上煌盒裝鴨翅和鴨爪、周黑鴨盒裝鹵鴨脖和鴨翅、絕味真空包裝麻辣鴨脖等產(chǎn)品。其中，周黑鴨及絕味品牌的相關(guān)醬鹵肉產(chǎn)品被檢驗(yàn)出大腸桿菌超標(biāo)。

企業(yè)回應(yīng)

事件發(fā)生后，周黑鴨在回應(yīng)時(shí)表示：本次被查出的鎖鮮裝產(chǎn)品即周黑鴨盒裝鹵鴨翅出現(xiàn)大腸桿菌超標(biāo)問(wèn)題廠家很重視。由于產(chǎn)品沒(méi)有任何添加劑，對(duì)存放環(huán)境要求較高，因此在運(yùn)輸或其他環(huán)節(jié)可能會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，廠家正在查詢問(wèn)題原因，也會(huì)針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行改正。

同時(shí)，絕味鴨脖的生產(chǎn)商湖南絕味食品股份有限公司的聯(lián)系電話一直提示“對(duì)不起，您撥的用戶忙”。

相關(guān)事件

據(jù)了解，絕味品牌的鴨脖、鴨腸等產(chǎn)品今年曾在北京、南京、廣州等地連續(xù)4次被檢出大腸桿菌、菌落總數(shù)不合格。

4月24日，廣州市工商局網(wǎng)站公布了2013年第一季度流通環(huán)節(jié)“糕點(diǎn)、散裝熟食食品”的抽檢報(bào)告，其中“絕味”的鴨脖存在大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)的情況。

9月7日，央視媒體調(diào)查報(bào)道，絕味鴨脖的熟食鴨脖和鴨腸大腸桿菌數(shù)量比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出15倍和29.7倍。絕味鴨脖通過(guò)官方微博公開(kāi)道歉，聲明要嚴(yán)格自查，并聲稱門店售賣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與包裝產(chǎn)品有一定的差距。

9月11日，江蘇公共頻道“新聞360”的記者在南京四家不同品牌的鴨脖店里隨機(jī)購(gòu)買了4份產(chǎn)品，檢測(cè)結(jié)果顯示4份樣品的大腸桿菌均超標(biāo)，絕味鴨脖，它的大腸桿菌群為4600MPN/100g，，超標(biāo)29.6倍。

9月24日，南京市質(zhì)監(jiān)局檢查絕味鴨脖工廠發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅，消毒通道存在疏漏，“回收銷毀”的記錄未寫(xiě)清楚產(chǎn)品回收來(lái)源、回收數(shù)量、銷毀方式及銷毀機(jī)構(gòu)，質(zhì)監(jiān)部門要求該廠對(duì)查出的這些問(wèn)題整改。

對(duì)健康的危害

大腸菌群常作為飲水和食物(或藥物)的衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，侵入人體一些部位時(shí)，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。感染可能是致命性的，尤其是對(duì)孩子及老人。

快檢產(chǎn)品

北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的大腸桿菌大腸菌群測(cè)試片（E.coli / Coliform Count Plate）針對(duì)食品中大腸桿菌快速檢測(cè)的快檢產(chǎn)品。該產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測(cè)，也可用于表面的衛(wèi)生檢測(cè)。