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冬天吃什么肉好?這2種肉類(lèi)最滋補(bǔ)!吃好喝好還不胖
時(shí)間:2020-11-26 10:02:24 來(lái)源:轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊:5次
立冬之后,天氣越來(lái)越冷,這時(shí)候是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。如何進(jìn)補(bǔ)?首當(dāng)其沖的就是吃肉!但有不少朋友,一聽(tīng)到肉就擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)肥胖、高血壓等情況,干脆一通拒絕。其實(shí),不能吃肉是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí),肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,是平衡膳食不可或缺的一部分。紅肉類(lèi)還富含血紅素鐵,吸收率高,對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有十分重要的意義。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天吃動(dòng)物性食物的量:魚(yú)蝦類(lèi) 50~100 克(1~2 兩),畜禽肉類(lèi) 50~75 克。對(duì)于那些吃肉偏多的居民,特別是吃豬肉過(guò)多的,應(yīng)注意調(diào)整,盡量多吃雞、鴨、魚(yú)肉。還有一些人平常吃動(dòng)物性食物的量還不夠,應(yīng)適當(dāng)增加。
白肉一般指禽類(lèi)及水產(chǎn)品類(lèi)的食物。它們的脂肪含量低,優(yōu)質(zhì)蛋白高,而且更容易被消化吸收。
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紅肉包括豬、牛、羊、等家畜的肉、內(nèi)臟及其制品。富含蛋白質(zhì)(牛肉最高)、飽和脂肪酸(豬肉最高)、B 維生素、維生素 A 。其中的鐵元素被人體消化吸收率很高,對(duì)貧血很有幫助。但肥胖、高血脂、高血壓的朋友可以選擇吃牛肉,或者瘦豬肉。
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除了吃,在挑肉的時(shí)候也得下點(diǎn)功夫,4個(gè)技巧要記?。?
1. 看顏色:新鮮的肉類(lèi)看起來(lái)顏色比較鮮艷,豬肉呈淡紅色,肥肉有光澤;新鮮羊牛肉呈鮮紅;新鮮雞肉呈淡黃或者白色。
2. 黏和度 :新鮮肉類(lèi)表面微干或濕潤(rùn),摸起來(lái)不會(huì)粘手;不新鮮肉類(lèi)在變質(zhì)過(guò)程中產(chǎn)生的微生物代謝物,則會(huì)讓肉表面發(fā)粘。
3. 彈性: 新鮮肉類(lèi)用手指壓一壓,會(huì)反彈回來(lái);變質(zhì)肉類(lèi)因?yàn)榻M織遭破壞,彈性變差,指壓后凹陷不能復(fù)原。
4. 聞氣味 :變質(zhì)肉類(lèi)會(huì)有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
1、石板香煎龍利魚(yú)
龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,口感爽滑。采用石板煎烹,加入調(diào)料,能夠去除食材腥味,更能讓食材口感更上一層。煎龍利魚(yú)火要小,注意不要煎焦了。
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2、梅荔俏蒸魚(yú)
梅菜荔枝新組合,傳統(tǒng)蒸魚(yú)大變樣,豉味咸鮮、清新果香。
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3、六味牛肋骨
選用營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)滑嫩的上等雪花牛肋排,先鹵后燜,使其更加軟嫩、入味。搭配6種醬料,口味更加多樣性!
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